火腿油辣椒

貴州“涼都·孟記”火腿油辣椒采用民間工藝精心炒制，是貴州盤(pán)縣獨(dú)有的特色調(diào)味品，具有鮮活透亮、香辣可口的特點(diǎn)。令人一望生津，實(shí)為佐餐調(diào)味的上好佳品。

盤(pán)縣位于貴州西南，自然條件優(yōu)越造就了勤勞而又勇敢的盤(pán)縣人，“經(jīng)商者十有八九”（盤(pán)縣縣志記載),許多年輕人甚至還未成年，就要開(kāi)始做外出工作，到外面的世界打拼。兒子遠(yuǎn)行，母親就會(huì)親手做一罐老火腿，當(dāng)年的新辣椒熬制的火腿油辣椒，讓兒子帶在生邊，這美味的油辣椒攜帶方便，不易變質(zhì)；既能佐餐，還省費(fèi)用，更代表母親深深的牽掛。

無(wú)論在外面的世界風(fēng)光發(fā)達(dá)還是艱難求生，看到這罐油辣椒，就會(huì)想起自己的家鄉(xiāng)與父母，就會(huì)想起家鄉(xiāng)的愛(ài)人。這香噴噴的油辣椒，代表著的是對(duì)美好生活的奮斗與對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀。

盤(pán)縣年輕的女孩子們?cè)谀锛視r(shí)就要學(xué)會(huì)做一手地道的火腿油辣椒，那代表著能干，會(huì)操持家務(wù)。直到現(xiàn)在，盤(pán)縣人還是家家會(huì)做火腿油辣椒，人人愛(ài)吃火腿油辣椒。