其實我們現(xiàn)在茅臺酒是因地得名,那么茅臺鎮(zhèn)這個名字又是怎么來的呢?
傳說和記載中,最早這里叫“馬桑灣”,由于這里馬桑樹漫山遍野,因此而得名。后來世居的濮僚部落在赤水河?xùn)|岸發(fā)現(xiàn)了一股純凈的泉水,于是濮僚人砌了一口四方水井,方便來往行人飲用,深得人心,時間長了,人們便稱此地為“四方井”。
此后,沿河地帶人類活動頻繁,逐步開發(fā)利用,但唯有后街歷代濮人祭祀祖先的土臺上,長滿了茂盛的茅草。濮僚人在茅草臺上祭祀祖先,對先人表示尊敬,慣稱“茅臺”。后來還叫過“半邊橋”“云鼓鎮(zhèn)”“益鎮(zhèn)”等,但終因人們習(xí)慣難以改變,因而仍更名為“茅臺鎮(zhèn)”。
茅臺文化歷史悠久、博大精深,我們總結(jié)茅臺的歷史可以概括為16個字:始于秦漢,熟于唐宋,精于明清,尊于當(dāng)代。
茅臺始于秦漢,最早的歷史可以追溯到公元前135年,當(dāng)時司馬遷的《史記》中就記載到,漢史唐蒙出使南越,唐蒙在南越國的宴席上喝到了產(chǎn)自“鰼部”的枸醬酒,他覺得非常美味。
為取悅漢武帝,唐蒙特意繞道鰼部取枸醬作貢品獻(xiàn)給漢武帝,武帝飲后贊其“甘美之”,這就是茅臺酒歷史悠久,香從古來的最早見證。
茅臺酒熟于唐宋時期,唐宋時期是中國酒文化發(fā)展的鼎盛時期,這時的貴州已經(jīng)成為全國聞名遐邇的酒鄉(xiāng),釀酒之風(fēng)遍及民間。
在這個時期酒的需求量很大,對釀造技術(shù)和釀造業(yè)的發(fā)展取得了很大提高,已經(jīng)開始用糧食制曲和谷物釀酒,當(dāng)時貴州產(chǎn)的“風(fēng)曲法酒“因質(zhì)量上乘,聞名全國,連年進(jìn)貢朝廷。
茅臺酒最興旺的時期是在明清時期,這背后也有一段歷史。我們今天的茅臺鎮(zhèn)在明清時期上也非常有名,當(dāng)時為人所知的原因并不是釀酒,而是鹽運(yùn),自古貴州缺鹽,所使用的鹽都從四川運(yùn)來,當(dāng)時赤水河道并沒有疏通,川鹽如何到貴州呢?
在上一個中轉(zhuǎn)的碼頭,卸下之后,全靠人背馬駝的方式把鹽運(yùn)到貴州各個地方,因當(dāng)時交通不便利,所以就出現(xiàn)了專門背鹽、運(yùn)鹽的“鹽巴佬”,大家現(xiàn)在到茅臺鎮(zhèn)可以看到背鹽、運(yùn)鹽的雕塑,這其中就是有厚重的古鹽文化為背景建造的。
后來為了方便四川的鹽進(jìn)入貴州,清乾隆十年,貴州總督張廣泗奏請朝廷,獲批疏通赤水河,當(dāng)時水道一疏通,茅臺鎮(zhèn)就成了川鹽入黔的四大口岸之一,貴州三分之二的鹽都通過茅臺鎮(zhèn)中轉(zhuǎn)到各個地方,水路一暢通,八方商賈云集,運(yùn)鹽的馬幫和船只絡(luò)繹不絕,市場異常的繁榮起來。
隨著鹽業(yè)的發(fā)展,酒業(yè)也興盛起來,茅臺酒隨鹽一道被馬幫運(yùn)往外地,并逐漸名聲大振。
到了清道光年間,當(dāng)時《遵義府志》記載,“茅臺燒房不下二十家,所費(fèi)山糧不下兩萬旦”,這就說明當(dāng)時的茅臺鎮(zhèn)燒房林立,初具規(guī)模,我們從許多清代的詩人的詩中也是可以看到這種繁榮的景象,比如說“酒冠黔人國,鹽登赤虺河”、“家唯儲酒賣,船只載鹽多”這就是當(dāng)時鹽業(yè)和酒業(yè)同時興旺發(fā)達(dá)的一種很好的見證。
一百年前,茅臺酒從貴州的赤水河畔出發(fā),車?yán)吮,跋涉千里,遠(yuǎn)赴重洋,在巴拿馬萬國博覽會上用醇香征服了世界。
一百年間,茅臺酒親歷了現(xiàn)代中國幾乎所有重大歷史事件,見證了新中國在世界舞臺上的崛起與騰飛,更見證了中華民族的偉大復(fù)興。
如今茅臺酒廠已從赤水河畔的小作坊發(fā)展成為如今千億級的大企業(yè)。茅臺在星光璀璨的中國民族工業(yè)品牌中,演繹了閃亮的奇跡,被譽(yù)為香飄五洲四海的中國名片。
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