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茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒人物:萬波(圖)

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本文由網(wǎng)友發(fā)表于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)
時(shí)間:2023/8/9 來源:貴州茅臺(tái)鎮(zhèn) 作者:網(wǎng)絡(luò)

萬波(現(xiàn)任中國貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司黨委委員、副總經(jīng)理)

貴州茅臺(tái)酒廠副總經(jīng)理萬波

萬波同志從業(yè)二十六年來,一直從事茅臺(tái)酒生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理工作,培養(yǎng)帶領(lǐng)一線工匠和技術(shù)團(tuán)隊(duì),在白酒釀造技術(shù)領(lǐng)域不斷探索,豐富和提煉茅臺(tái)酒核心技術(shù)。主持和參與多個(gè)省級(jí)、公司級(jí)重點(diǎn)科研及工藝項(xiàng)目,系統(tǒng)闡述了茅臺(tái)傳統(tǒng)工藝關(guān)鍵和核心,科學(xué)總結(jié)了二十六條茅臺(tái)傳統(tǒng)工藝,為茅臺(tái)工藝傳承和發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

開創(chuàng)性建立了生產(chǎn)過程監(jiān)測(cè)和預(yù)警機(jī)制,對(duì)茅臺(tái)酒生產(chǎn)的關(guān)鍵工序進(jìn)行全面、動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè),建立堆積發(fā)酵判斷標(biāo)準(zhǔn),并進(jìn)一步完善成為數(shù)據(jù)經(jīng)驗(yàn)過程的三維生產(chǎn)綜合判斷體系,以此形成快速反應(yīng)、歸納總結(jié)、系統(tǒng)調(diào)整的科學(xué)生產(chǎn)預(yù)警機(jī)制,對(duì)茅臺(tái)酒生產(chǎn)糾偏指導(dǎo)的預(yù)判性和及時(shí)性起到了關(guān)鍵性作用。

行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)布局生產(chǎn)全過程信息化系統(tǒng),系統(tǒng)涵蓋原料、制曲、制酒、 檢測(cè)、配送、勾貯、包裝等生產(chǎn)全過程,年均收集生產(chǎn)數(shù)據(jù)達(dá)到二千萬條,為生產(chǎn)分析指導(dǎo)奠定了堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

創(chuàng)新工匠培養(yǎng)模式,全程參與工匠八步培養(yǎng)體系建設(shè)工作,近年先后制訂了《崗位練兵管理辦法》、《職業(yè)技能鑒定申報(bào)條件》、《師帶徒管理辦法》、《茅臺(tái)酒釀造系列技術(shù)職務(wù)任職資格評(píng)定管理辦法》、《茅臺(tái)酒釀造系列技術(shù)職務(wù)聘任管理辦法》等十余項(xiàng)技能人才培養(yǎng)管理制度,為公司培養(yǎng)素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、技能突出人才隊(duì)伍做出了巨大貢獻(xiàn)。

其本人先后獲得貴州省釀酒大師、貴州省十大杰出青年企業(yè)家等榮譽(yù)稱號(hào)。
(備注:本文來自中國酒業(yè)協(xié)會(huì))

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