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茅臺曬醋是手工醋嗎?

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茅臺曬醋是手工醋嗎?

時間:2020/6/16 來源:酒鎮(zhèn) 作者:貴州茅臺鎮(zhèn)

請問一下,茅臺曬醋是手工醋嗎?


茅臺曬醋是產(chǎn)于貴州茅臺鎮(zhèn)的手工醋,日曬夜露,古法釀造。在盛產(chǎn)醬香酒的貴州茅臺,生產(chǎn)的醋也是“醬香”。


茅臺曬醋與茅臺鎮(zhèn)醬香酒共享貴州茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的微生物菌種、赤水河無污染的優(yōu)質(zhì)水源、特殊的土壤、自然氣候等條件,結(jié)合傳統(tǒng)茅臺鎮(zhèn)千年古法醬香酒的釀造工藝,由獨特的140多中藥制成中藥大曲發(fā)酵。采用本地優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大米、麩皮為原料經(jīng)過一年露天發(fā)酵、三年以上陳醋而成。其味天然醇厚、其感綿滑柔和,色澤棕紅、酸香濃郁,味酸柔和、微甜、口感溫潤、生津回甘、回味綿長,除自然天成的醋香外,還富有淡淡的糧食發(fā)酵醬香味。具有殺菌、防感冒、開胃健脾、 清心益肺、降脂降壓、增進(jìn)食欲的功效。


“茅家村”獨創(chuàng)具有貴州特色的醬香醋,以百味中草藥制曲為秘方,以露天發(fā)酵365天以上為獨特工藝,其味天然清香,其感綿滑柔和、入口有回甘、生津快、留香久、除渾然天成的醋香味,還能品出絲絲醬香。

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茅臺鎮(zhèn)醬香三寶即產(chǎn)于貴州茅臺鎮(zhèn)的三種醬香特產(chǎn):醬香酒、醬香醬油、醬香醋。

茅臺(地名)醬香三寶產(chǎn)于中國醬文化之都——貴州茅臺鎮(zhèn)的三大寶貝:醬香白酒、醬香醬油、醬香曬醋。一母三子,一鎮(zhèn)三胞胎,釀造工藝高度相似。三者共享茅臺獨一無二的氣候,土壤,水源,微生物菌群,同宗同源,品質(zhì)優(yōu),口感好。

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